夏爽，2011年7月入企，三星级员工，“快速杀鱼”、“快速打冰墙”技能小行家、技能教练。

此时正值开海季节，新鲜的海货，配上调制好的卤汁，不禁让人胃口大开。在盘锦兴隆二百，有一位对卤制品深有研究的员工，她的卤青虾口感纯正，深受顾客喜爱，因此顾客们都亲切地称她“爽妹子”。

自定目标学技能

夏爽所在柜组是冰鲜鱼，而顾客购买后总会咨询海鲜的做法，这不免让夏爽萌生了学习新技能——自学卤海鲜的想法。当她提出这一想法后，身边的同事和领导都十分支持并一再鼓励她。于是，夏爽把自制海鲜这个技能作为自己的新目标。

自制卤汁得推广

细心的夏爽利用业余时间查询卤海鲜的自制方法，只要一有时间，她便去一些卤制品店咨询学习。她开始研制卤青虾、卤螃蟹，制作完毕后，每每会邀请二百的小伙伴们一起来品尝，最后被推荐到企业周例会上让更多的兄弟姐妹品尝，众人品评后，都觉得是真正的美味。于是，“爽妹子”卤味正式在商场内推广开来，每天顾客预订牌上都写满了订购卤海鲜的信息。顾客在二百购买青虾后，都会找“爽妹子”给制作成卤青虾回家直接食用，深得顾客好评。

专业技能大接力

目前，夏爽的卤海鲜在商场内销售火爆，单靠一个的力量已经难以满足顾客们的需求。夏爽将这项技能传授给更多的兄弟姐妹，实现专业技能在企业内的大接力。她带出的6个徒弟也都能自行配制卤汁，制作卤海鲜了。

把“爽妹子”卤味做成一个品牌，在全集团推广，也成了“爽妹子”的卤味情结。

教你做美味卤青虾

主料：鲜活青虾500g

配料：卤虾油15-200ml、酱油150-200ml、葱白一根、姜、蒜各20G，干红辣椒20g、香菜150g、白醋4-6滴

做法：

2、葱切成5公分段后改刀切丝；

3、姜蒜剁碎；

4、香菜切三公分备用；

5、红辣椒切段；

6、将以上配料放入容器，将沥干水的虾倒入，进行均匀搅拌；

7、入味40分钟后即可食用。